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秦皇岛除了旅游还有美食 特色小吃记得要尝一尝

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论坛元老

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发表于 2022-12-5 09:07:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
编辑:{第五元素}

桲叶饼
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成品为一张秦皇岛山海关地区常见的菠椤叶树叶,内裹淀粉作皮,三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明。味道三鲜和菠椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗食品。

历史

“桲叶饼”也叫“长城菠椤叶饼”。食品的制作方法据说来自明代防守长城的“戚家军”。据传,戚继光镇守山海关年间手下有精兵数万,因阵营内有相当一部分的南方兵,他们很难适应当时的北方伙食,恰巧山海关一带的长城边处长着好多的桲椤树,树叶清香且肥大,有个聪明的火头军用树叶做皮,里面用面粉包了点菜馅,经过蒸制清香扑鼻且非常好吃,这样一传十、十传百的就把这种做法传了下来,很受人们的喜爱,故一直延续至今,经过对原料的改进发展至今仍沿用“长城桲椤饼”的名称。

杨长子火腿肠


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秦皇岛市北戴河杨氏肉制品有限公司生产的火腿肠,呈玫瑰色,切成薄片,吃到嘴里鲜香可口,回味悠长,具有西式风味。

历史

北戴河杨长子创始人为杨庭珍先生。1920年,杨庭珍在济南跟德国人学徒,学会了做德式肉制品的技艺。三十年代在北戴河开设了“盛利肠子铺”。由他制作的火腿肠气香味美、口感独特,“杨肠子”由此得名。后来由杨庭珍第三子杨德厚随父学艺,深得肉制品制作的真谛。 1990年,杨德厚组建北戴河盛利肉食加工厂,经过十余年的发展壮大,生产经营初具规模,日产火腿肠1000公斤。德厚经过几十年的配方研究、技术改进和工艺创新,杨长子火腿肠以其鲜香浓郁、回味悠长的口感而深受广大消费者的喜爱。



昌黎赵家馆饺子
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久负盛誉的赵家馆饺子,是昌黎县传统的老字号风味食品,以圆笼蒸饺为主。其特点是:选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列,十三类品种。

历史

昌黎赵家馆,位于昌黎县城鼓楼东大街,始创于1921年,创始人赵福元(1907年—1996年)是一代著名的饺子大师。

赵家馆和赵家馆饺子主要经历了四十年代的红火期、五十年代的鼎盛期、六十年代“文革”期间的艰难期、“文革”后的振兴期,至今已有八十多年的历史。

青龙水豆腐
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水豆腐,顾名思义,即是含水量很多。青龙水豆腐含水量在85%—88%之间,俗话说“好水出好豆腐”。青龙水豆腐之所以色、香、味俱全,关键在于青龙有好水。青龙水资源丰富,地上水与地下水酸碱度PH值在6.74—9.55之间,为国家一级水标准。水量丰富与水质优良为做好青龙水豆腐提供了得天独厚的先天条件。用同样的大豆,离开青龙的水来做水豆腐,就做不出青龙水豆腐的色、香、味了。水是青龙水豆腐的绝与迷。

历史

早在清朝康熙年间,水豆腐就随着满族人一起来到了青龙,至今已有300多年的历史了。作为受众最多的地方特色名吃之一,水豆腐更是成为了各家饭店的必备菜肴。

青龙水豆腐是青龙家家户户农家妇女会做的“好饭好菜”,过去,一般情况下,家里人农活累了,来人来客时,姑奶奶住娘家等才做“水豆腐”这等好饭。那时,因为山里人买菜不方便,就用小毛驴或者用人力抱着磨杆拉磨,磨几斤豆子,做顿“水豆腐”;家里大豆少了,就少磨些豆子,或是用杂乱的瘪豆子,做顿“懒豆腐”煮熟的“熟懒豆腐”吃。除了“熟懒豆腐”不用卤水来调制外,要想吃“水豆腐”、豆腐块等,都必须要有“卤水”。因此,农村老年妇女、中年妇女家里都必备“卤水”。现在,老一辈用的驴、碾子、磨等古老笨重的豆腐加工工具早已“退休”。现在人们吃的水豆腐,全部用电磨代替。

抚宁扇贝饼
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抚宁县石门寨镇有名的传统食品“三鲜桲椤叶饼”相信大家都听过,如今又有了姊妹产品—“扇贝饼”,扇贝饼以贝壳装饰,把小金米、鱼籽与产自碧海湾的精品扇贝柱融为一体,真空包装,蒸熟后鲜香可口。该饼海鲜与粗粮浑然一体,具有滨海、山野双重特色,目前已荣获“秦皇岛地方特色旅游名吃”称号,试销四个月来已累计销售2千余箱,尤其受到旅游客人的青睐。

历史

这是从抚宁县石门寨镇有名的传统食品“三鲜桲椤叶饼”发展而来的姊妹产品。算是比较新的特产。

编辑 我不是块小玉

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