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凤爪美容还不胖?这 2 个误区要要尽快了解

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发表于 2022-12-4 15:58:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
编辑:{第五元素}
小的时候每逢餐桌上有鸡爪制作的菜肴,大人们就会特别嘱咐小孩子:多吃点,小时候吃鸡爪,长大能抓钱!鸡爪、鸡腿、鸡翅,这些鸡身上容易入味、又看起来没有那么多“实肉”的部位,似乎总是特别受欢迎。特别是随着“泡椒凤爪”等零食的兴起,鸡爪的受欢迎程度更是水涨船高,而且很多人喜欢吃鸡爪的理由是:都是胶原蛋白,美容养颜不说,热量还不高。不过,真的是这样的吗?

01

吃鸡爪能美容吗?

想的美!

不仅仅吃鸡爪不能美容,就连吃猪皮都是不能美容的。有人说鸡爪的蛋白质(23.9 克/百克)含量很高的呢,和鸡胸肉(24.6 克/百克)差不多,应该还不错呀?[1]无论是鸡爪还是猪皮,它们的蛋白质含量确实高,而且这些蛋白质也真的富含胶原蛋白,但是要注意:并非吃到肚子里的胶原蛋白就能直接被作用在脸上哟!

胶原蛋白是人体皮肤的主要组成成分,但它在蛋白质大家庭中并不完美,属于不完全蛋白,人体对它的利用率并没有鸡蛋和鸡肉高。胶原蛋白进入人体以后会被分解为氨基酸等小分子,储存在氨基酸池中,然后就变身“革命的一块砖”,哪里需要哪里搬,一般来说,会被优先利用在脏器上。所以,觉得通过食物摄入胶原蛋白就能起到美容效果,这事儿不靠谱。

02

4个鸡爪热量≈2小碗饭

看着瘦,热量却不低!

再来说说,鸡爪不胖人这个事儿。先做个算术题:一个鸡爪的重量差不多 50 克左右,可食部分约为 60%[1],如果要吃 100 克的鸡爪肉,需要吃大约 4 个鸡爪。一小碗米饭(约100克)的热量为 116 千卡/百克[1],而 100 克鸡爪子可食部分的热量是 254 千卡/百克,是的你没看错,4 个鸡爪下肚,比 2 小碗米饭的热量还高呢!这可称得上鸡身上热量最高的部位了。

而 4 个鸡爪对于大部分人来说,真的不算什么,有的人一餐能不知不觉的吃下去 10 来个!特别是那种真空包装的零食比如脱骨鸡爪这类的,除了鸡爪本身的热量,还额外添加了食盐、白砂糖等调味品,不仅热量会增加,还会增加隐形盐的摄入。

凤爪美容还不胖?这 2 个误区要要尽快了解-1.jpg


图片来源:电商平台因此,鸡爪对于减肥期间的小伙伴来说,还是要谨慎食用才行。

03

鸡胸肉最适合减肥

鸡胸肉不仅蛋白质高、热量低,而且其蛋白质还属于优质蛋白质,吸收利用率高。其脂肪含量仅为鸡爪的 12%,能量仅为鸡爪的 46%,很适合健身减肥人群食用。根据《中国居民膳食指南》的建议,每天吃禽肉 40~75 克[2],吃 75 克鸡胸肉就可以满足一个成年女性蛋白质需求的 34%,脂肪摄入仅仅 1.4 克。

凤爪美容还不胖?这 2 个误区要要尽快了解-2.jpg


制图:薛庆鑫

04

总结

1. 鸡爪确实口感好,但是基本不具备美容功效。不仅是鸡爪,包括猪皮在内,都不能美容!2. 鸡爪的热量不低,对于减肥期间的小伙伴,在鸡爪面前一定要控制住自己。

参考文献:

[1] 杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册[M].北京大学医学出版社: 北京, 2019.

[2]中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016

作者:薛庆鑫中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师公共营养师审核:高超中国疾控中心营养与健康所 副研究员

(科学辟谣)

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