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去秦皇岛吃什么菜好 河北秦皇岛十大特色名菜

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论坛元老

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发表于 2022-9-20 20:18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
编辑:{第五元素}
秦皇岛是河北省辖地级市,简称“秦”,别称港城、临榆,是著名的滨海旅游、休闲、度假胜地,这里旅游资源丰富,美食也很多。那么,秦皇岛有什么特色菜?河北秦皇岛名菜推荐有秦皇岛海蟹、抚宁老髦肉、浑锅、盐水皮皮虾、碳烤生蚝、燕鱼、昌黎扇贝、青龙水豆腐、杨肠子、晓晓炸排骨。下面,和MAIGOO网编来看详细的秦皇岛名菜知识吧!
秦皇岛海蟹 蟹肉厚实鲜甜/蟹黄细腻鲜美

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秦皇岛靠海,这里有非常丰富的海产品,其中秦皇岛海蟹种类较多,尤以梭子蟹为佳,其特点是形体较大,身形扁长,为浅青色,当地又称其为“大海蟹”据了解,每年四月下旬,就到了吃螃蟹的时节,蟹肉厚实又鲜美。除了梭子蟹外,铁板蟹是秦皇岛另一种著名的螃蟹,是秦皇岛北戴河流域特有的一种小蟹,身材细长,肉质鲜美,蟹黄量大,膏脂丰腴。


抚宁老髦肉 质嫩不绵/清香滑口/熏味香醇
抚宁老髦肉创始于1871年,流行于河北省秦皇岛市抚宁区一带,以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东,成为抚宁著名的地方熟食。据了解,今抚宁东街仍有一家老髦肉铺,做出来的老髦肉色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蝇、腐败,耐于贮存,便于携带,且风干而不变质,不仅深受当地民众的喜爱,外来游客也非常喜欢。


浑锅 肉香浓郁/素菜清香/酥软可口
浑锅又叫荤锅,也叫什锦锅,据说是随着满人入关传到关内,尤以山海关一带最为正宗,故称山海关浑锅。浑锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六部分组成,整个火锅形似一座宝塔。据MAIgoo网编了解,浑锅的特点是把很多的食材放在一起炖煮,食材有五花肉、排骨、鸡块、丸子、焖子、冻豆腐、海鲜等;此外,酸菜和海带可谓是浑锅的“标配”,酸菜被炖的淡黄翠绿、海带煮的酥软可口、五花肉肉香浓郁、肉丸子和焖子在热气中微微颤动,虾米和螃蟹点缀其间。


盐水皮皮虾 鲜美肥嫩/粉嫩晶莹

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秦皇岛的海产品丰富,皮皮虾更是盛产之一,肉质很肥美,简单的盐水煮红之后,把虾肉蘸着生抽、醋、姜末、葱花调成蘸料吃,鲜美无比,算是秦皇岛十大名吃里做法简单的一道美食了。据M aigoo网编了解,每年4月初是秦皇岛人吃皮皮虾的时节,虽然10月间的公皮皮虾体大肉肥,但是本地人更青睐在四月吃,这个季节母皮皮虾最好吃。做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,是不可多得的美味。此外,秦皇岛2月底3月初的雪虾也非常值得品尝。


碳烤生蚝 鲜香味美/味道浓厚

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碳烤生蚝是我国沿海地区的一道风味名吃,也是秦皇岛街头巷尾的特色小吃,当然在很多餐馆里也能吃到这道美食。新鲜优质的生蚝只需要经过简单的烤制,味道都十分鲜美,将生蚝洗净沥干,带壳放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁,蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入。烤好的生蚝肉佐以黄油、大蒜水、辣椒等调制的料汁,尝一口鲜香味美,生蚝汁水四溢,蒜香掩盖了腥味,吃到嘴里只剩生蚝的鲜美。


燕鱼 肉质鲜嫩/口感鲜美

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燕鱼又名神仙鱼、天使鱼,在秦皇岛9月-10月的时候,当地常见的也是受欢迎的就是燕鱼,新鲜的燕鱼肉质鲜嫩,无论是红烧、酱汁,还是清炖都非常好吃,还可以做丸子或饺子馅,都是个不错的选择。此外,在秦皇岛的9月-10月期间,偏口、多宝、鳎么等都是值得品尝的美味鱼类。而每年2月底3月初,秦皇岛的冷水板则是应季鱼类;2月底到4月初的面条鱼;7、8月份青皮子也很鲜美。


昌黎扇贝 味道鲜美/入口香嫩
秦皇岛扇贝尤以昌黎最佳,味道鲜美,营养丰富。据买购 网所知,秦皇岛每年的扇贝收获期一般从十月中旬开始,持续近一个多月的时间,这个时间段秦皇岛人就会品尝煮扇贝或蒸扇贝,配一碟三合油酱汁,蘸着吃很不错。此外,蒜蓉粉丝蒸扇贝也是一种经典吃法,蒜蓉的辣香更加提升了扇贝的鲜,粉丝也充分吸收了扇贝的鲜味;而韭菜炒贝柱是一种比较家常的吃法,鲜美又开胃,非常下饭。除了扇贝,秦皇岛5、6月份的海蛎子、花蛤、海虹、海螺纷纷上市,都很值得品尝。


青龙水豆腐 嫩嫩滑滑/满口清香
青龙水豆腐又叫青龙老豆腐,是秦皇岛青龙满族自治县的地方特色名吃,据说早在清朝康熙年间,水豆腐就随着满族人一起来到了青龙,至今已有300多年的历史了。青龙水豆腐之所以色、香、味俱全,关键在于青龙有好水,用本地优质水做成卤水点制,浓浓豆浆上锅蒸出来的嫩嫩滑滑的,满是卤水香味的水豆腐。正宗青龙水豆腐不仅入口软、滑、有一种原汁原味豆子的清香,使人吃到嘴里回味无穷,还有很好的药膳作用。


杨肠子 玫瑰红色/鲜香无比/西式火腿风味
杨肠子火腿创制于1932年,是在北戴河极负盛名的一种火腿肠,也是秦皇岛著名的特产美食之一。正宗杨肠子火腿其形状长圆,富有弹性,外表呈玫瑰红色,将其切成薄片以后放在嘴中鲜香无比,回味无穷,极具西式火腿的风味。据买 购网小编了解,目前北戴河杨肠子在北戴河一带有很多店铺有售卖,当地民众和外来游客,喜欢的还可以买到礼盒包装的精美杨肠子,带回去自己吃或者送给亲朋好友都是不错的选择。


晓晓炸排骨 外脆里香/味美醇香
晓晓炸排骨是一种秦皇岛地方美食,秦皇岛十大名菜之一,以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序,采用焖、炸、熏、烤等独特技法,制成种类繁多的熟食制品。据m aigoo网编了解,正宗的晓晓炸排骨,成品红黄明亮,外脆里香、味美醇香,老少皆宜。其中又以油炸排骨现制现卖,为店中畅销品种。

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